ד"ר שי שפי הינו הרופא הראשון והוותיק ביותר בישראל, שעבר התמחות-על רשמית בתחום פוריות הגבר (ארה"ב), והראשון שהתמחה באופן רשמי בטיפול בתחום פוריות הגבר על כל היבטיו, כולל הניתוחים המיקרוכירורגיים.
ד"ר שפי הוא בוגר הפקולטה לרפואה של האוניברסיטה העברית והדסה בירושלים. את התמחותו באורולוגיה עבר במרכז הרפואי שיבא, תל-השומר. לאחר מכן, עבר התמחות-על רשמית (Fellowship) באנדרולוגיה (פוריות הגבר והפרעות בתפקוד המיני), במשך שנתיים
ב- University of California, San Francisco) UCSF). זהו אחד המרכזים הרפואיים המובילים בארה"ב ובעולם כולו, אשר מדורג דרך קבע באחד מעשרת המקומות הראשונים (Top Ten) בדירוג בתי-החולים בארה"ב.
בעבודתו ב-UCSF, הפועל כמרכז שלישוני להפניית מקרים מורכבים (Tertiary Referral Center) לבריאות הגבר, ומנקז מטופלים מרחבי ארה"ב ומהעולם כולו, נחשף ד"ר שפי למספר רב של מטופלים, ובמגוון הרחב ביותר האפשרי של בעיות בתחום האנדרולוגיה. במקביל, השתלם בשיטות האבחנה והטיפול המתקדמות ביותר, ובייחוד במיקרוכירורגיה של פוריות הגבר (ניתוחים המבוצעים בעזרת מיקרוסקופ ניתוחי מיוחד).
ד"ר שפי הוא הרופא הישראלי הראשון לבצע ניתוחים אלה בישראל, וכחלוץ המיקרוכירורגיה בתחום פוריות הגבר בישראל, הוא בעל הניסיון הרב ביותר בתחום זה בארץ.
עם חזרתו לישראל, השתלב ביחידה לפריון הגבר ובמחלקה האורולוגית במרכז הרפואי שיבא. החל משנת 2008 החליט להקדיש את מירב זמנו לבריאות הגבר, וברמה המקצועית הגבוהה ביותר, ומאז הוא מנהל מרפאה אנדרולוגית עצמאית.
ד"ר שפי פרסם עשרות מאמרים ופרקים בכתבי עת רפואיים ובספרים, ובהיותו בר-סמכא באנדרולוגיה, מבוקשים שירותיו כמרצה בתחום, לקהל הרופאים בימי עיון מיוחדים, בהכנת מתמחים לבחינות שלב ב', ולבעלי ענין אחרים.
בנוסף לפורום פעיל שניהל באתר זה ובו תשובות לשאלותיהם של אלפי פונים, שימש גם ד"ר שפי כמנהל פורום פוריות הגבר באתר מוביל.
ד"ר שפי חבר מן המניין באיגודים, פורומים ובחברות מקצועיים רבים, הן בארץ והן בחו"ל.